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RNO--6718
 2018年 2月 本科生講座
演題 【  私の酒造りと地方創生   】
  講師 有限会社 稲花酒造代表取締役
   秋葉 貴子 先生
講演要旨
1 酒造技術について
 ・日本酒の高度な技術の進化と伝承について
 ・誰が醸造技術を科学的に大成したか
 ・稲花の時代の中での立場
2 現在の日本酒ブームについて
 ・第一次地酒ブームと第二次地酒ブームと現在の日本酒ブームについての相違点
 ・級別制度と廃止の背景
 ・特定名称酒とは何か
3 稲花を通しての私の酒造り 
 ・若いときに、目指したもの
 ・歳を重ねて、目指すもの
4 酒造業と地方創生について
 ・千葉での酒造りについての取り組み
 ・酒屋は日本の文化と歴史を担っている